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Les
Pruneaux d'Agen, un profil nutritionnel exceptionnel. |
| Connues dès la plus Haute
Antiquité les vertus naturelles du pruneau d'Agen, satisfont
aujourd'hui encore aux exigences actuelles d'une alimentation
saine et équilibrée alliant diététique
et saveur. |
Fruit du bien-être, de l'énergie et de
la prévention, avec ses fibres qui régularisent
le métabolisme, ses sucres lents, ses minéraux
nombreux et variés, son éventail très
large de vitamines dont la très précieuse
Bêta-carotène, le pruneau est la gourmandise
santé par excellence. Il apparaît aujourd'hui
comme l'un des éléments majeurs d'une
vraie stratégie nutritionnelle pour la bonne
santé et la prévention de nombreuses affections
!
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| Le
fruit de l'énergie. |
| Les sucres contenus dans le pruneau
d'Agen constituent autant de réserves d'énergie.
Intégralement dégradées au
cours de l'effort, les calories qu'il contient ne
font pas grossir. Mieux, leurs spécificités
(glucose + fructose + sorbitol) entraînent
une assimilation harmonieuse et progressive. Ils
évitent ainsi, à celui qui en consomme,
tout pic hyperglycémique et la sensation
de faim réactionnelle qui en résulte. |
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| Le
fruit de la prévention. |
| Les récentes études
du Pr. R. PRIOR (Tufs University de Boston) classent
le pruneau d'Agen en tête des fruits et légumes
ayant la plus grande capacité d'absorption
des radicaux libres. De fait, sa teneur en provitamine
A et en vitamine E lui confèrent de réelles
propriétés anti-oxydantes et protectrices. |
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| Le
fruit des fibres. |
| Le pruneau contient en effet une
quantité importante de fibres (13 à
16 g pour 100 g en moyenne), harmonieusement réparties
entres fibres solubles(40 à 50 %) et insolubles
(50 à 60 %).Les premières, très
bien tolérées par l'organisme confèrent
au pruneau son "moelleux". Elles possèdent
une forte capacité de rétention d'eau
et exercent une action bénéfique et
douce sur le transit intestinal. Les secondes jouent
un rôle plutôt "mécanique"
en accélérant et en stimulant le fonctionnement
des intestins. |
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| Le
fruit régulateur de nombreux métabolismes. |
| Les nutriments contenus dans le
pruneau d'Agen lui confèrent un rôle
de régulation dans de nombreux métabolisme
des lipides et des glucides, le sorbitol (glucide
plutôt rare dans le monde végétal)
intervient comme un élément régulateur
dans le métabolisme des glucides et possède
des fonctions stimulantes sur le fonctionnement
de la vésicule biliaire et des intestins,
le potassium, associé à un taux faible
de sodium confère au pruneau des propriétés
diurétiques naturelles et joue un rôle
bénéfique dans la santé cardio-vasculaire... |
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La composition* du
pruneau d'Agen
(pour 100 g de pruneau dénoyauté)
Il s'agit de moyennes. Ces valeurs peuvent varier
d'un fruit à l'autre et d'une récolte
à l'autre. |
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| Glucides
(sucres) : |
49,0 g |
dont |
glucose :
fructose :
sorbitol : |
24 g
15 g
10 g |
| Eau : |
31,0 g |
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| Fibres : |
13 g |
dont |
insolubles
:
solubles : |
7,8 g
5,2 g |
| Protides
: |
3,0 g |
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| Acides oragniques
: |
1,6 g |
dont |
acide malique
:
autres ac. org. : |
0,1 g |
| Lipides : |
0,2 g |
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| Minéraux
: |
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Vitamine
: |
| Potassium
: |
800,0
mg |
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Provitamine
A : |
570
à 1280 µg |
| Phosphore
: |
73,0
mg |
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Vitamine
E : |
2,0
mg |
| Calcium
: |
50,0
mg |
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Vitamine
B1 : |
0,1
mg |
| Magnésium
: |
45,0
mg |
|
Vitamine
B2 : |
0,2
mg |
| Sodium
: |
8,0
mg |
|
Vitamine
B3 : |
1,7
mg |
| Fer : |
3,2
mg |
|
Vitamine
B5 : |
0,46
mg |
| Zinc
: |
2,1
mg |
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Vitamine
B6 : |
0,13
mg |
| Manganèse
: |
1,1
mg |
|
Vitamine
B9 : |
7
µg |
| Cuivre
: |
0,3
mg |
|
Vitamine
E : |
2,3
mg |
Apport énergétique
: 210 Kcal (1878 Kj)
* d'après analyses BIP ,OVI et Table de composition
REGAL 1995 |
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