| Un pruneau renferme en moyenne 20
à 25 Kcal. Cette énergie provient quasi-exclusivement
de ses glucides. Il contient très peu de protéines
et encore moins de lipides.
Ces glucides sont facilement disponibles et utilisables mais
d'assimilation progressive et régulée.
On peut donc les consommer sans craindre les sensations désagréables
de faim liées à l'hypoglycémie réactionnelle.
La raison : une répartition originale des glucides,
harmonieusement répartis entre glucose, fructose et
sorbitol ; autrement dit entre des sucres à assimilation
lente et des sucres à assimilation rapide.
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