Le Pruneau d'Agen doit son succès non seulement à ses qualités intrinsèques, mais aussi à son organisation interprofessionnelle qui met en relation les différents acteurs de la filière.

Centrée dans le Lot-et-Garonne, cette dernière représente un dynamisme économique certain pour la région.

Le Bureau national Interprofessionnel du Pruneau a pour but de maintenir une concertation constante entre les partenaires du marché du pruneau que sont les producteurs et les entreprises de transformation

L’AOP nationale «Comité économique du pruneau» regroupe 8 Organisations de Producteurs dont 4 à statut coopératif et 4 de type associatif soit 1540 exploitations..

La Chambre Syndicale de la prune d’Ente représente les intérêts de 9 transformateurs privés.