Arroz con leche de soja y ciruelas pasas de Agen

Receta de Jonathan Houzelle



4 personas

Preparación : 15 minutos
Cocción : 10 minutos
Ingredientes :
125 g de arroz redondo
8 Ciruelas pasas de Agen
1 litro de leche de soja
1 vaina de vainilla
1 rama de canela
40 gramos de azúcar
Preparación
1. Preparación :
- Cortar en 2 la vaina de vainilla, en sentido longitudinal y sumergirla en una cazuela con la leche. Hervir la leche.
- Lavar el arroz con agua y echarlo en la cazuela cuando la leche comience a hervir.
- Cocer a fuego suave durante 50 minutos aproximadamente.
- 5 minutos antes del final de la cocción, añadir el azúcar y la canela.
- Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.

2. Montaje :
- Poner el equivalente de dos ciruelas pasas en el fondo de cada copa.
- Cubrir con una buena capa de arroz con leche.
- Repetir una vez más la operación.
- Dejar enfriar y servir frío.