Bizcocho con crema


8 personas
Ingredientes :
3 discos finos de bizcocho para tarta (comprados ya listos en el comercio) o un bizcocho de 23 cm de diámetro cortado en 3 discos
Para la crema:
- ½ litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 40g de maicena
- 90g de azúcar en polvo
- 1 cucharada sopera de kirsch
- 1 bote 4/4 de peras en almíbar
- 50 ml de Kirsch
Decoración:
- 250 g de ciruelas pasas muy grandes, tallos de angélica confitados, cerezas, chantilly
Preparación
Preparar la crema pastelera. Escurrir el zumo de la lata de peras y añadir el Kirsch. Deshuesar las ciruelas pasas y cortarlas en dos. Colocar el 1er disco de bizcocho en una fuente redonda, regarlo ligeramente con un tercio del zumo preparado. Repartir la mitad de la crema aún templada, las peras cortadas en lonchas y las ciruelas pasas. Repetir con el segundo disco, las dos terceras partes del zumo, el resto de la crema y el resto de las peras y de las ciruelas pasas. Reservar una loncha de pera y 4 ciruelas pasas. Terminar con el tercer disco, regar con el resto de zumo y conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con una 1 loncha de pera, ½ ciruela pasa, una cereza, angélica, chantilly, etc...