Brochetas de Pr茅-Sal茅 a la Agenesa

Photot猫que BIP

6 personas
Ingredientes :
800 g de paletilla de cordero o de pierna deshuesada
6 tomates (peque帽os y duros)
2 cebollas
36 ciruelas pasas deshuesadas
24 lonchas de panceta fresca en peque帽os trozos
Sal
Aceite de oliva tomillo, pimienta
Preparaci贸n
Cortar la carne en 36 cubos iguales. Lavar, secar y cortar cada tomate en cuatro trozos. Pelar las cebollas. Cortarlas en cuartos y separar las diferentes capas. Pinchar en cada brocheta: un trozo de carne, cebolla, ciruela pasa deshuesada, panceta, tomate, carne, cebolla, ciruela pasa, etc... Salar las brochetas, untarlas con aceite y rebozarlas en el tomillo fresco deshojado. Poner al grill en el horno muy caliente durante diez minutos. Darles la vuelta a media cocci贸n. Salpimentar las brochetas una vez hechas. Presentarlas en platos calientes con arroz cocido natural.