Brochetas de Rape con Ciruelas pasas

Photot猫que BIP

4 personas

Cocci贸n : 15 minutos
Ingredientes :
500 g de rape
500g de ciruelas pasas "grandes"
200 g de aceitunas rellenas de pimiento
Aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, albahaca, estrag贸n
Preparaci贸n
Poner a macerar el rape cortado en dados en aceite de oliva, con las especias, la sal y la pimienta, durante 1 h. Ablandar las ciruelas pasas con los dedos para deshuesarlas. En una brocheta, alternar ciruelas pasas, dados de rape, aceitunas rellenas. Hornear entre 5 y 8 min por cada lado. Sugerencias: las brochetas pueden acompa帽arse con arroz, s茅mola de cusc煤s, pisto o patatas asadas en aluminio. Se pueden servir igualmente con una salsa: mantequilla fundida, aceite perfumado con especias, mayonesa, salsa t谩rtara, salsa con nata y finas hierbas frescas (cebollino, perejil, estrag贸n, perifollo).