Champiñones rellenos de Ciruelas pasas


4 personas
Ingredientes :
4 champiñones de París grandes
6 ciruelas pasas muy grandes
½ limón
1 huevo
2 dl de nata líquida
10 g de mantequilla
1 cucharada sopera de cebollino picado
sal y pimienta
Preparación
Lavar las ciruelas pasas con agua templada y dejarlas a remojo mientras se preparan los champiñones. Lavar los champiñones, separar las cabezas de los pies. Cortar los pies en bastoncillos en sentido longitudinal. Cocer estos bastoncillos en 1/2 litro de agua con 1/4 de zumo de limón, 10 g de mantequilla y un pellizco de sal durante 5 min. Retirar los bastoncillos con una espumadera y secarlos en un paño. Ahuecar las cabezas y cocerlas en el mismo agua de cocción durante 10 a 15 min, según su tamaño. Deshuesar las ciruelas pasas y cortarlas en trozos. En un bol, batir el huevo entero, añadir las ciruelas pasas, la nata líquida, la sal y la pimienta. Disponer los bastoncillos sobre las cabezas de los champiñones y verter por encima la preparación. Espolvorear con cebollino y hornear durante 10 min a temperatura media, termostato 6 - 180°. Servir caliente. Decorar cada champiñón con un trocito de ciruela pasa. Estos champiñones pueden constituir el plato principal de la cena, acompañándolos con jamón y una ensalada.