Charlotte Gascona

Phototèque BIP

6 personas
Ingredientes :
1 caja de bizcochos "de soletilla"
20 ciruelas pasas de Agen muy grandes + 2 para la decoración
5 melocotones en almíbar (o melocotones muy maduros) + 2 para la decoración. Para el sirope:
- 5 cl de ron + 10 cl de agua
- 25 g de azúcar + 50 g
- 125 g de nata
- 125 g de queso fresco
Preparación
Deshuesar las ciruelas pasas y cortarlas en dos. Cortar en dados los 5 melocotones (una vez pelados) y poner el zumo en una ensaladera con el agua, el ron y el azúcar: se obtiene un sirope. Remojar los bizcochos en el sirope y colocarlos en el fondo y en las paredes del molde charlotte. Mezclar la crema, el queso fresco y el azúcar restante. Disponer la mitad de los dados de melocotón, las ciruelas pasas y la mitad de la nata: poner una capa de bizcochos remojados, y disponer el resto de ciruelas pasas y de nata, terminando con el resto de bizcochos remojados. Cerrar el molde charlotte, expulsar el aire y guardar en el frigorífico 10 min. Desmoldar y decorar con láminas de melocotón y de ciruelas pasas.