Ciruelas pasas de Agen confitadas en vino tinto y helado al Armañac

Receta de Jonathan Houzelle

4 personas

Preparación : 5 minutos
Cocción : 40 minutos
Ingredientes :
- 500 g de ciruelas pasas de Agen deshuesadas
- 1 botella de vino tinto de Lot et Garonne
- Hielo Ciruelas pasas Armañac o vainilla
- canela, nuez moscada
- miel
- almendras laminadas.
Preparación
1/Preparación: - En una cazuela, confitar a fuego suave las ciruelas pasas de Agen en el vino tinto (sea generoso con el vino). - Durante la cocción, añadir la canela, una punta de nuez moscada y 3 cucharadas soperas de miel. - Cocinar a fuego suave durante 40 min aproximadamente. - Dejar enfriar las ciruelas pasas. 2/Montaje: - En una bonita copa para helado o un plato hondo, poner una bola de helado y añadir algunas ciruelas pasas confitadas, justo templadas. - Diseminar algunas almendras laminadas y servir antes de que se funda el helado.