Crema suave de Ciruelas pasas de Agen con corteza de naranja


4 personas

Preparación : 5 minutos
Cocción : 40 minutos
Ingredientes :
- 5/6 manzanas
- 12 Ciruelas pasas de Agen
- 2 naranjas
- 1 vaina de vainilla
- el zumo de ½ limón
- Un poco de jengibre
- 1 cucharada sopera de nata
Preparación
1/Preparación: - Rehidratar las ciruelas pasas en agua templada o té (15 min). - Pelar las manzanas y cocerlas en pequeños dados con 1 vaso de agua, la vaina de vainilla y el zumo de limón. Las manzanas se hacen fundentes (10 min). - Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños y añadirlos a las manzanas al final de la cocción. - Mezclar las manzanas y las ciruelas pasas hasta la untuosidad. - Seguidamente, añadir suavemente la nata, un poco de zumo de naranja y las cortezas de naranja. 2/Montaje: - En una bonita copa para helado, montar la crema aderezada con cortezas y una galleta. - ¡Todos los golosos añadirán un cuadrado de chocolate negro como acompañamiento!