Crujiente de ave con Ciruelas pasas de Agen y especias suaves


4 personas

Preparación : 15 minutos
Cocción : 15 minutos
Ingredientes :
- 8 hojas de Brick
- 1 pechuga de pollo
- Perejil fresco
- 1 chalota
- 2 huevos
- Especias suaves (curry, raz el hanout, cominos... según se desee)
- 10 ciruelas pasas de Agen
- sal, pimienta
Preparación
1/Preparación: - Precocer la pechuga de pollo en agua hirviendo (3 min). - Desmenuzar la carne en una ensaladera e incorporar el perejil picado, la mezcla de especias que se desee (evitar el picante) y salpimentar. - Añadir las chalotas picadas muy finas y mezclarlo todo con los huevos para " ligarlo". - Cortar las hojas brick en 2 y formar pequeños triángulos con una buena cucharada sopera de relleno y media ciruela pasa para cada crujiente. - Doblar en triángulo y freír (la forma de doblarlos esta generalmente explicada en el embalaje). 2/Elaboración - A la sartén, a la plancha, en la freidora o en el horno (15 min a 180°c).