Fricassé de Pollo con Ciruelas pasas


4 personas
Ingredientes :
1 pollo cortado en 8 o 10 trozos
20 ciruelas pasas de Agen
1/4 de vaso de aceite de oliva
2 cebollas una cayena
½ vaso de agua sal, pimienta
Preparación
Calentar en una cazuela el aceite de oliva y dorar los trozos de pollo. Una vez dorados, retirarlos. Poner en la cazuela: las cebollas picadas, la cayena y las ciruelas pasas de Agen, escurridas y previamente hinchadas con agua templada. Meter en la cazuela de nuevo el pollo y añadir agua. Tapar y cocer a fuego suave durante una hora.