Papillotes Campesinas


4 personas
Ingredientes :
20 ciruelas pasas de Agen " gigantes "
3 higaditos
20 lonchas finas de panceta ahumada
30 g de mantequilla
sel y pimienta
4 hojas de aluminio
Preparación
Deshuesar las ciruelas pasas rehidratadas. Cortar los 3 higaditos en 20 trozos aproximadamente. Saltearlos 5 min en la sartén con un poco de mantequilla rubia. Salpimentar. Rellenar cada ciruela pasa con un dado de hígado y envolverlo con una albardilla de panceta ahumada. En cada hoja de aluminio poner 5 ciruelas pasas rellenas. Cerrar herméticamente cada papillote y hornear 10 min en horno caliente.