Risotto de bulgur con gorgonzola y ciruelas pasas de Agen

Receta de Jonathan Houzelle



4 personas

Preparación : 15 minutos
Cocción : 15 minutos
Ingredientes :
250 g de bulgur
12 Ciruelas pasas de Agen
1 cebolla blanca
2 cucharadas soperas de aceite
150 g de gorgonzola untuoso
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cubo de caldo de verduras
80 g de nueces machacadas
1 ramo de perejil picado
700 ml de agua
Preparación
1 Preparación: - Picar finamente la cebolla y rehogarla en el aceite con el bulgur en una sartén durante 2 min aproximadamente. - Desglasar con el vino blanco y dejar reducir. - Añadir el agua y la pastilla de caldo y cocer el el bulgur según el modo de cocción pilaf - Al final de la cocción, añadir el queso gorgonzola cortado en dados, las ciruelas pasas, las nueces y remover. - Espolvorear con perejil picado. - Servir con lechuga o como acompañamiento de carne roja. 3 Montaje: - En plato hondo, para un plato, o como acompañamiento de carne o de pescado, por ejemplo.