Sartenada de Ternera con Ciruelas pasas


4 personas
Ingredientes :
4 escalopes de ternera
10 ciruelas pasas
1 vaso de vino tinto
nuez moscada rallada
Preparación
En una sartén con un poco de mantequilla, saltear los escalopes y salpimentarlos. Hervir durante 2 min las ciruelas pasas, picadas no muy finas, en ½ vaso de vino con un pellizco de nuez moscada Enfriar con un poco de vino. Pasar por la batidora para hacer un coulis. Una vez que los escalopes están hechos, desglasar la sartén con el resto del vino y añadir al coulis. Servir inmediatamente cubriendo los escalopes. Acompañarlos con pasta fresca o patatas al vapor.