Aperitivo de salmón

Receta de BIP
Phototèque BIP



6 personas

Preparación : 50 minutos
Cocción : 40 minutos
Ingredientes :
4 lonchas de salmón ahumado
2 lonchas de piña, en almíbar o fresca
10 ciruelas pasas
1 g de azafrán en polvo pimienta un palillo

Para la crema:
- 1 cucharada de café de mostaza fina
- ½ limón
- 10 cl de nata líquida
- Albahaca
Preparación
Cortar la piña en trozos medianos, espolvorear con azafrán y pimienta. Deshuesar las ciruelas pasas y cortarlas en dos. Rellenarlas con los trozos de piña. Cortar las lonchas de salmón láminas. Enrollarlas alrededor de la ciruela pasa rellena. Sujetarla con un palillo. Mantener en el frigorífico. Preparar la crema: Disolver la mostaza con un poco de zumo de limón. Salpimentar. Añadir la crema y un pellizco de albahaca picada