Champignons Farcis aux pruneaux


4 personnes
Ingrédients :
4 gros champignons de Paris
6 pruneaux très gros
½ citron
1 oeuf
2 dl de crème fleurette
10 gr de beurre
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation
Rincer les pruneaux à l'eau tiède et les laisser tremper le temps de préparer les champignons. Laver les champignons, séparer les têtes des queues. Couper les queues en petits bâtonnets dans le sens de la longueur.

Faire cuire ces bâtonnets dans ½ litre d'eau avec ¼ de jus de citron, 10 g de beurre et une pincée de sel pendant 5mn.

Retirer les bâtonnets avec une écumoire les égoutter sur un torchon.

Creuser les têtes et faire cuire dans la même eau de cuisson pendant 10 à 15 mn, suivant leur grosseur

Dénoyauter les pruneaux, les couper en morceaux. Dans un bol, battre l'oeuf entier, ajouter les pruneaux, la crème fleurette, le sel et le poivre.

Poser les bâtonnets dans les têtes et verser dessus la préparation. Saupoudrer de ciboulette et faire cuire pendant 10 mn à four moyen th 6-180°. Servir chaud.

Décorer chaque champignon d'un petit morceau de pruneau.

Ces champignons peuvent constituer le plat principal du soir en les accompagnant de jambon et de salade verte