Pruneaux au vin blanc

Recette de Chef Michel DUSSAU
Claude Petit Sud-Ouest

4 personnes
Ingrédients :
20 pruneaux (non
dénoyautés)
2 cuillères de miel
3 dl de vin blanc
2 clous de girofle
15 g de cardamome
1 gousse de vanille
10 grains de café
2 pincées de cannelle en
poudre
Une orange
Préparation
La veille, mettre à infuser les épices avec le miel dans un saladier.
Couvrir et laisser à température ambiante.
Le lendemain, mettre les pruneaux dans une casserole, ajouter le
miel aux épices et le vin blanc.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes en
remuant de temps en temps.
Retirer du feu, râper le zeste d’une moitié d'orange et laisser
refroidir.
A déguster avec une crème chantilly et des madeleines.