Pruneaux au vin blanc

Recette de Chef Michel DUSSAU
Claude Petit Sud-Ouest

4 personnes
Ingrédients :
20 pruneaux (non

dénoyautés)

2 cuillères de miel

3 dl de vin blanc

2 clous de girofle

15 g de cardamome

1 gousse de vanille

10 grains de café

2 pincées de cannelle en

poudre

Une orange

Préparation
La veille, mettre à infuser les épices avec le miel dans un saladier.

Couvrir et laisser à température ambiante.

Le lendemain, mettre les pruneaux dans une casserole, ajouter le

miel aux épices et le vin blanc.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes en

remuant de temps en temps.

Retirer du feu, râper le zeste d’une moitié d'orange et laisser

refroidir.

A déguster avec une crème chantilly et des madeleines.