Salade d'Hiver Aux Pruneaux


4 personnes
Ingrédients :
2 belles endives
1 avocat
4 pruneaux d'Agen " moyens "
1 citron
Une noix de fromage bleu (Causses, Auvergne)
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères d'huile
1 pincée de sel et poivre
Préparation
Laver et couper les endives
Couper l'avocat en 8 quartiers, les peler et les citronner
Réserver 4 morceaux et couper les autres en dés
Dans le fond du saladier, déposer le fromage et malaxer avec l'huile, ajouter le vinaigre, saler et poivrer légèrement, ajouter les endives et l'avocat
Mélanger le tout et former un dôme
Décorer avec les 4 quartiers d'avocat allant vers le centre et les pruneaux, préalablement lavés et dénoyautés