Les Pruneaux d'Agen ça vous va bien
Biofortis : recherche clinique
Biofortis : recherche clinique
Jouez avec le pruneau d'Agen
Galerie photos

Les recettes gourmandes

Plats de poisson / Brochettes de Lotte Aux Pruneaux

Imprimer

Brochettes de Lotte Aux Pruneaux

  • 4
  • -
    mn
  • 15
    mn
  •  
  • 500g de lotte
  • 500g de pruneaux « gros »
  • 200g d’olives farcies au piment
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Thym, basilic, estragon

Préparations

  • Faire macérer la lotte coupée en dés dans l’huile d’olive, avec les aromates, le sel et le poivre, pendant 1h.
  • Assouplissez les pruneaux avec les doigts afin de les dénoyauter.
  • Alterner sur une brochette, pruneaux, cubes de lotte, olives farcies.
  • Faire cuire 5 à 8 mn de chaque côté.
  • Suggestions : les brochettes peuvent être accompagnées de riz, de semoule de couscous, de ratatouille, de pommes de terre en robe d’aluminium .On peut également les servir avec des sauces: beurre fondu, huile parfumée d’épices, mayonnaise, sauce tartare, sauce à la crème et aux herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil).
 
Se désinscrire de la newsletter
et/ou des jeux du BIP
Vidéo
  • Le pruneau d'Agen fête les 10 ans de son IGP 29.03.2012

    Le pruneau d'Agen, 10 ans d'IGP, ça se fête !!! Le Vendredi 2 mars  le pruneau d'Agen fêtait les 10 ans de son IGP (obtenue en ...

    Lire la suite...

  • La tradition du pruneau d’Agen à Noël : Les 5 claies de Noël 01.12.2011

    Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de renouer avec les traditions. Dans le Sud Ouest, il en est une qui, à l’instar des 13 d...

    Lire la suite...

  • Le pruneau d’Agen un fruit qui fait rêver 01.11.2011

    Selon le Pr JM Bourre, Directeur de rechercher à l’INSERM et membre de l’Académie de Médecine de Paris, les pruneaux d’Agen peuven...

    Lire la suite...

  • Le pruneau d’Agen un fruit économique 01.09.2011

    En cette période de rentrée des classes, il n’est pas toujours facile de concilier bonnes résolutions nutritionnelles et portefeui...

    Lire la suite...

  • Témoignages 01.08.2011

    Au delà des thèmes d'actualité qui vous sont proposés ci-dessus, cette partie est dédiée à tous les amateurs de pruneaux d'Agen. F...

    Lire la suite...

Voir toutes les actualités

#

Tarte au Chèvre Lard et Pruneaux