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  mn
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  mn

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• 1 boîte de biscuits « à la cuiller »
• 20 pruneaux d’Agen très gros + 2 pour le décor
• 5 pêches au sirop (ou pêches bien mûres) + 2 pour le décor
• Pour le sirop :
  - 5 cl de rhum + 10 cl d’eau
  - 25 g de sucre + 50 g
  - 125 g de crème fraîche
  - 125 g de fromage blanc

Préparations

• Dénoyauter les pruneaux et les couper en deux
• Couper en dés les 5 pêches (après les avoir pelées) et mettre leur jus dans un saladier avec l’eau, le rhum, le sucre : on obtient le sirop
• Tremper les biscuits dans le sirop et garnir le fond et le tour d’un moule à charlotte
• Mélanger la crème, le fromage blanc et le sucre restant
• Disposer la moitié des dés de pêches et des pruneaux, la moitié de crème : poser une couche de biscuits trempés, remettre le reste de pruneaux, de crème et terminer par le reste de biscuits trempés
• Fermer le moule à charlotte, chasser l’air, mettre au réfrigérateur 10mn
• Démouler et décorer de lamelles de pêches et de pruneaux.