Amuse-bouche mit Lachs

Rezept von BIP
Photot├Ęque BIP



6 Personen

Zubereitung : 50 Minuten
Garen : 40 Minuten
Zutaten :
4 Scheiben ger├Ąucherter Lachs
2 Scheiben Ananas, frisch oder aus der Dose
10 Trockenpflaumen
1 g Safran, gemahlener
Pfeffer
Zahnstocher

F├╝r die Creme:
- 1 Kaffeel├Âffel feiner Senf
- 1/2 Zitrone
- 10 cl fl├╝ssige Sahne
- Basilikum
Zubereitung
Die Ananas in mittelgro├če St├╝cke schneiden, mit Safran ├╝berpudern, pfeffern. Trockenpflaumen entsteinen und halbieren.
Mit den Ananasst├╝cken f├╝llen.
Die Lachsscheiben in Streifen schneiden und jeweils um eine gef├╝llte
Pflaume wickeln.
Mit einem Zahnstocher feststecken.
K├╝hlstellen.

Creme zubereiten:
Senf mit einer Spur Zitronensaft geschmeidig r├╝hren.
Salzen, pfeffern.
Sahne und eine Prise gehacktes Basilikum unterr├╝hren.