Bulgur-Risotto mit Gorgonzola und Pruneaux

Rezept von Jonathan Houzelle



4 Personen

Zubereitung : 15 Minuten
Garen : 15 Minuten
Zutaten :
250 g Bulgur
12 Pruneaux d'Agen
1 weiße Zwiebel
2 EL Öl
150 g milder Gorgonzola
1 halbes Glas trockener Weißwein
1 Gemüsebrühwürfel
80 g gehackte Walnusskerne
1 Bund Petersilie, gehackt
700 ml Wasser
Zubereitung
1 Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit Öl und Bulgur in einer Pfanne rund 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Wasser und Bouillonwürfel dazugeben und den Bulgur nach Pilaf-Verfahren garen lassen. Am Ende der Garzeit den in Würfel geschnittenen Gorgonzola, Pruneaux und Walnüsse dazugeben, umrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen. MIt grünem Salat oder als Beilage zu rotem Fleisch servieren.
2 Anrichten: Im Suppenteller als Tellergericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.