Fischrouladen mit Pruneaux

Phototèque BIP

4 Personen
Zutaten :
3 Fischfilets (Merlan, Forelle, Seezunge)
Ein paar sehr dünne Scheiben Gruyère
12 Pruneaux d'Agen "sehr groß"
1 Zwiebel
1 Glas Weißwein Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die 3 Fischfilets auf einem Brett ausbreiten und jeweils in 4 gleiche Streifen schneiden.
Die Streifen mit Gruyère belegen, denn in die Mitte jeweils eine entsteinte Pruneau geben.
Aufrollen und sorgfältig mit Faden fixieren.
Eine gehackte Zwiebel in ein wenig Öl glasig dünsten.
Die Röllchen hinzufügen, mit Weißwein ablöschen.
Salzen, pfeffern und die Kräuter zugeben.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen.