Geflügelleber "Paysanne" in Folie


4 Personen
Zutaten :
20 Pruneaux d'Agen "extra groß"
3 Geflügellebern
20 dünne Scheiben Räucherspeck
30 g Butter
Salz und Pfeffer
4 Blatt Alufolie
Zubereitung
Die rehydrierten Pruneaux entsteinen.
Die drei Geflügellebern in rund zwanzig Stücke schneiden.
Diese 5 Minuten in einer Pfanne in ein wenig ausgelassener Butter scharf anbraten.
Salzen und pfeffern.
Jede Pruneau mit einem Leberwürfel füllen, dann mit einem Streifen Räucherspeck umwickeln.
In jedes Aluminiumblatt 5 gefüllte Pruneaux setzen.
Päckchen hermetisch verschließen und im heißen Backofen 10 Minuten braten.