Guiness "Ariègeoise"

Rezept von Maud Lacroix - LP François Camel de St Girons (09)

1 Personen
Zutaten :
Für den Cocktail:
7 cl Champagner
1 Pruneau
1 Zitronenscheibe
Für den Pflaumensirup:
250 g entsteinte Pruneaux
150 g Puderzucker Saft von
1 Zitrone
Zubereitung
250 g entsteinte Pruneaux in eine Salatschüssel geben. Mit Zucker bestäuben und den Zitronensaft darübergeben. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und 8 Tage marinieren lassen. Nach Ende der Marinierzeit diese Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 1 Minute aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Pruneaux in ein trichterförmiges Sieb geben, Sirup auffangen, beides abkühlen lassen. Etwas Sirup in ein Champagnerglas geben, eine der marinierten Pflaumen hineingleiten lassen. Mit Champagner auffüllen. Mit einer Zitronenscheibe verzieren.