Hörnchen mit Pruneaux


6 Personen
Zutaten :
3 Blatt Filo-Teig
18 Pruneaux
1 Pfefferkorn
ein wenig Butter
1/2 Liter Crème anglaise
Zubereitung
Wasser mit Zucker und Pfeffer zum Kochen bringen. Pruneaux zugeben, im Kühlen marinieren lassen. Abgießen, entsteinen und die Pruneaux pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, um eine Zwetschgencreme zu erhalten. Die Filo-Teigblätter mit Butter bestreichen und aufeinander legen. MIt einem Ausstecher 12 Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Zwetschgencreme in die Mitte geben und die Ränder in Form eines Dreispitzes darüberfalten. Im Backofen bei 180 °C 5 Minuten backen. Auf einem Teller anrichten, mit einer Pruneau verzieren und dazu Crème anglaise (Vanillecreme) reichen.