Kalbsschnitzel mit Pruneaux


4 Personen
Zutaten :
4 Kalbsschnitzel
10 Trockenpflaumen
1 Glas Rotwein
gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
In einer Pfanne Butter zerlassen und die Schnitzel darin anbraten, salzen und pfeffern. Die grob gehackten Trockenpflaumen in einem halben Glas Wein mit einer Prise Muskatnuss 2 Minuten aufkochen. Mit einem Schuss Wein abkühlen. Im Mixer pürieren, um eine Fruchtsoße zu erhalten. Wenn die Schnitzel durchgegart sind, die Pfanne mit dem restlichen Wein ablöschen und Bratensatz zur Fruchtsoße geben, vermischen. Schnitzel mit Soße übergießen und sofort servieren. Dazu passen frische Nudeln oder Salzkartoffeln.