Pflaumenmarmelade

Phototèque BIP

4 Personen

Garen : 60 Minuten
Zutaten :
1 kg entsteinte Trockenpflaumen
1 schöne Orange
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
1 Minzeblatt zur Dekoration
Zubereitung
Orangenzesten abschälen und 3 Mal blanchieren.
Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen.
Den heißen Sirup auf die Orangenzesten gießen und 48 Stunden lang bei Raumtemperatur konfieren.
Die Trockenpflaumen mit 500 g Zucker und ein wenig Wasser zum Kochen bringen, rund eine Stunde lang unter regelmäßigem Umrühren mit dem Holzlöffel schmurgeln lassen.
Marmelade in eine Schüssel füllen und mit Orangenzesten bestreuen, mit einem Minzeblatt verzieren.