Sesam-Beignets


6 Personen
Zutaten :
100 g blättrig geschnittene Mandeln
18 Pruneaux
100 g Zucker
50 g Sesam
1 Salatschüssel, Eiswürfel
1 große Platte
Zubereitung
Mit dem Zucker und 1/2 Glas Wasser Karamell herstellen. Die Mandelblättchen goldbraun rösten, wegstellen. Die Pruneaux entsteinen und mit den grob gehackten Mandeln füllen. Die Salatschüssel mit Wasser und Eiswüfeln füllen. Wenn das Karamell eine goldbraune Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen und Sesam hineingeben. Das Sesamkaramell über die gefüllten Pruneaux gießen. Diese mit einer Gabel gut darin wenden und dann sofort in die Schüssel mit dem Eiswasser geben. Abgießen und servieren.