Spie├čchen vom Lamm "Agen"

Photot├Ęque BIP

6 Personen
Zutaten :
800 g Lammschulter oder ausgebeinte Lammkeule
6 Tomaten (klein und sch├Ân fest)
2 Zwiebeln
36 entsteinte Pruneaux
24 Scheiben frisches D├Ârrfleisch, kleingeschnitten
Salz
Oliven├Âl
Thymian, Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch in 36 gleiche W├╝rfel schneiden.
Tomaten waschen, trocknen und jeweils in vier St├╝cke teilen.
Zwiebeln sch├Ąlen, vierteln und nach Schichten aufl├Âsen.
Auf jedem Spie├č abwechselnd ein Fleischst├╝ck, Zwiebel, entsteinte Pruneau, Speck, Tomate, Fleisch, Zwiebel, Pruneau etc. aufstecken.
Die Spie├če salzen, mit ├ľl einpinseln und in Thymianbl├Ąttchen rollen.
Die Spie├če im Backofen unter dem hei├čen Grill rund zehn Minuten braten.
Nach f├╝nf Minuten wenden.
Nach dem Garen mit Pfeffer aus der M├╝hle bestreuen, auf hei├čen Tellern mit gekochtem Naturreis anrichten.