Wachteln im Schmortopf mit Pruneaux


4 Personen
Zutaten :
4 Wachteln
4 Zwiebeln
250 g Pruneaux "mittelgroß"
ein Kräutersträußchen
Salz, gemahlenen Pfeffer
30 g Margarine
Zubereitung
In einem Schmortopf die Margarine schmelzen lassen, darin die bridierten Wachteln bei großer Flamme von allen Seiten goldbraun anbraten.
Wenn sie schön braun sind, Wachteln herausnehmen und im Fett die feingehackte Zwiebel andünsten.
3 EL warmes Wasser hinzufügen.
10 Minuten bei sehr kleiner Flamme weich werden lassen.
Dann die Pruneaux, das Kräutersträußchen und die Wachteln hinzugeben.
Salzen und pfeffern.
Zudecken und bei sehr kleiner Hitze 30 Minuten lang schmoren lassen.
Die Wachteln mit Pruneaux anrichten und servieren.