Wintersalat mit Trockenpflaumen


4 Personen
Zutaten :
2 schöne Chicoree
1 Avokado
4 Pruneaux d'Agen "mittelgroß"
1 Zitrone
1 Stück Blauschimmelkäse (Causses, Auvergne)
1 EL Essig
3 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Chicoree waschen und schneiden
Avokado in 8 Viertel schneiden, schälen und mit Zitronensaft beträufeln
4 Stücke zurückhalten, den Rest in Würfel schneiden
In einer Salatschüssel zunächst den Käse mit Öl verrühren, Essig zugeben, salzen und leicht pfeffern, Chicoree und Avokado dazugeben
Alles vermischen und zu einem Hügel formen Mit den 4 Avokadovierteln Richtung Mittelpunkt und den zuvor gewaschenen und entsteinten Pruneaux verzieren