Zartes Pruneaux-Ingwer-Mus


4 Personen

Zubereitung : 5 Minuten
Garen : 40 Minuten
Zutaten :
5-6 Äpfel
12 Pruneaux d'Agen
2 schöne Orangen
1 Vanilleschote Saft von
1/2 Zitrone
ein wenig Ingwer
1 EL Crème fraîche
Zubereitung
1/ Zubereitung: Pruneaux in lauwarmem Wasser oder schwarzem Tee (15 Minuten lang) rehydrieren. Äpfel schälen und würfeln, mit einem Glas Wasser, der Vanilleschote und dem Saft einer Zitrone weichkochen (10 Minuten). Pruneaux in kleine Stücke schneiden und am Ende der Garzeit zu den Äpfeln geben. Äpfel und Prunaux im Mixer zu einem Mus pürieren. Dann nach und nach die Crème fraîche, ein wenig Orangensaft und die Orangenzesten dazugeben.
2/ Anrichten: In einen Eisbecher oder ein hübsches Glas die Creme einfüllen und mit Orangenzesten und einem Waffelröllchen oder Keks dekorieren. Alle Feinschmecker ergänzen dies mit einem feinen Täfelchen aus Edelbitterschokolade!