Bagel di salmone e lime alla Prugna secca d'Agen

Ricetta di Jonathan Houzelle



4 persone

Preparazione : 15 minuti
Cottura : 60 minuti
Ingredienti :
4 bagel bio
8 prugne secche d'Agen
125 g di formaggio fresco da spalmare
1 filo d'olio d'oliva la scorza di
1/2 lime
2 avocado 40 g di lattughella
Per la marinatura:
1 piccola cipolla rossa
Qualche bacca rosa sminuzzata aneto
4 fette di salmone affumicato bio
Preparazione
- Tagliare le fette di salmone a striscioline molto larghe e posizionatele in un piatto. Spargere un cucchiaino di aneto, alcune bacche triturate, rondelle di cipolla rossa. Coprite con una pellicola e conservate al fresco per 1 ora.
- Mescolate il formaggio fresco con la scorza del lime, il filo di olio d'oliva, il sale e il pepe. Conservate in fresco fino all'elaborazione.
- Tagliate i bagel in 2, poi passateli sotto il grill del forno per alcuni minuti.
- con l'aiuto di una spatola o di un coltello, stendete il preparato a base di formaggio fresco sui bagel. Disponete alcune fette di avocado, precedentemente tagliato, sul formaggio, quindi ricoprire di salmone affumicato marinato, un po' di lattughella, alcune rondelle di cipolla rossa e le prugne secche tagliate
- Ricoprite con l'altra metà del bagel e Gustatelo!