Charlotte Gasconne

Phototèque BIP

6 persone
Ingredienti :
1 confezione di biscotti savoiardi
20 prugne seccche d'Agen molto grandi + 2 per la decorazione
5 pesche sciroppate (o pesche ben mature) + 2 per la decorazione
Per lo sciroppo:
- 5 cl di rum + 10 cl d'acqua
- 25 g di zucchero + 50 g
- 125 g di panna montata
- 125 g di formaggio bianco
Preparazione
Denocciolare le prugne e tagliarle in due Tagliare a dadini le 5 pesche (dopo averle sbucciate) e mettere il loro succo in un'insalatiera con acqua, rum e zucchero: in questo modo si ottiene lo sciroppo Inzuppare i biscotti nello sciroppo e guarnire il fondo e i lati di uno stampo a charlotte Mischiare la panna, il formaggio bianco e lo zucchero rimanente Disporre la metà dei dadini di pesca, delle prugne secche e la metà della panna: creare un letto di biscotti inzuppati, mettere il resto delle prugne, il resto della crema e terminare con il resto dei biscotti inzuppati Chiudere lo stampo a charlotte, togliere l'aria, mettere in frigo per 10 minuti Togliere dallo stampo e decorare con fettine di pesca e prugna.