Crudité di Prugne secche


4 persone
Ingredienti :
12 prugne secche "giganti"
10 ravanelli grandi
25 g di zucchero in polvere
4 fette di prosciutto
2 belle indivie Gruviera Aceto
2 fette di lardo sottili
1 insalata Batavia
Preparazione
All'interno di una casseruola innaffiare le prugne secche di aceto, quindi coprirle d'acqua e fare bollire Lasciare riposare 3 ore
denocciolare le prugne secche
Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per 10 minuti
Rivestire alcune prugne con fette di lardo, quindi mettere in forno per 5 minuti
Lavare la Batavia e tagliarla a pezzi sottili
Fare lo stesso con i ravanelli, le indivie ed il prosciutto
Aggiungere alcuni dadini di gruviera
Versare il succo della macerazione delle prugne secche, mescolare e servire immediatamente.