Funghi farciti alle prugne secche


4 persone
Ingredienti :
4 funghi di grandi dimensioni
6 prugne secche molto grandi
½ limone
1 uovo
2 dl di panna fleurette
10 gr di burro
1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata
Sale e pepe
Preparazione
Lavare le prugne con acqua tiepida e lasciarle asciugare il tempo della preparazione dei funghi. Lavare i funghi, separare le teste e i gambi.

Tagliare i gambi a bastoncini nel senso della lunghezza.

Cuocere questi bastoncini in ½ litro d'acqua con il succo di limone, 10 g di burro e un pizzico di sale per 5 minuti.

Togliere i bastoncini con un colabrodo e scolarli su un panno.

Scavare le teste e cuocerle nella stessa acqua di cottura per 10-15 minuti, a seconda della loro grandezza denocciolare le prugne secche e tagliarle a pezzi.

Battere le uova in una ciotola, aggiungere le prugne, la panna fleurette, il sale e il pepe.

Infilare i bastoncini nelle teste e versare sopra di essi il preparato. Insaporire con erba cipollina e cuocere per 10 minuti nel forno a 180° (th 6). Servire caldi. Decorare ogni fungo con un piccolo pezzo di prugna.

Questi funghi, se accompagnati con prosciutto e insalata verde, possono essere concepiti anche come piatto principale per la cena.