Involtini di Pesce alle Prugne secche

Phototèque BIP

4 persone
Ingredienti :
3 filetti di pesce (nasello, trota, sogliola)
Qualche fettina di groviera molto sottile
12 prugne secche d'Agen "molto grandi"
1 cipolla 1
bicchiere di vino bianco
timo, lauro, sale e pepe
Preparazione
Mettere i 3 filetti di pesce in piano su una tavola e tagliare ognuno di essi in 4 fettine uguali Sistemare sopra ad ogni fettina le fettine di groviera, quindi al centro di ogni filetto una prugna secca snocciolata Arrotolare e allacciare accuratamente. Soffriggere leggermente una cipolla in un po' d'olio Aggiungere gli involtini Bagnare con vino bianco. Salare, pepare e aggiungere le spezie. Far cuocere a fuoco medio per 15 minuti.