Marmellata di Prugne

Phototèque BIP

4 persone

Cottura : 60 minuti
Ingredienti :
1 kg di prugne secche snocciolate
1 arancia
1 litro d'acqua
1 kg di zucchero
1 foglia di menta per la decorazione
Preparazione
Togliere la scorza dell'arancia e sbollentarla 3 volte.
Fare uno sciroppo con acqua e zucchero.
Versare lo sciroppo caldo sulle scorze d'arancia e lasciarle candire all'aperto per 48 ore.
Cuocere le prugne con 500 gr di zucchero, bagnarle con un po' d'acqua e lasciarle cuocere mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno per circa 1 ora. Disporre la marmellata e cospargerla di scorze d'arancia, decorare con una foglia di menta.