Risotto di boulgour al gorgonzola e prugne secche d'Agen

Ricetta di Jonathan Houzelle



4 persone

Preparazione : 15 minuti
Cottura : 15 minuti
Ingredienti :
250 g di boulgour
12 Prugne secche d'Agen
1 cipolla bianca
2 cucchiai di olio
150 g di gorgonzola
1 mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 dado di verdure
80 g di noce triturata
1 bouquet di prezzemolo tritato
700 ml d'acqua
Preparazione
1 Preparazione:
- Tagliare a pezzi sottili la cipolla e far rosolare con l'olio e il boulgour in una padella per circa 2 minuti
- Stemperare con il vino bianco e ridurre.
- Aggiungere l'acqua e il dado, far cuocere il boulgour secondo la modalità di cottura pilaf
- A fine cottura, aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini, le prugne secche d'Agen, le noci e mescolate.
- Spolverate di prezzemolo tritato.
- Servire con un'insalata verde o come accompagnamento per carni rosse
3 Elaborazione:
- Come piatto unico o come accompagnamento per carni o pesce.