Stufato di Vitello alle Prugne secche


4 persone
Ingredienti :
4 scaloppine di vitello
10 prugne secche
1 bicchiere di vino rosso
Noce moscata grattugiata
Preparazione
In una pentola imburrata, far saltare le scaloppine, salare e pepare.
Far bollire le prugne tagliate grossolanamente in un mezzo bicchiere di vino e un pizzico di noce moscata per 2 minuti
Raffreddare con una goccia di vino
Passarle al mixer per farne una salsa
Quando le scaloppine sono cotte, deglassare la pentola con il restante vino e aggiungerlo alla salsa.
Servire immediatamente ricoprendo le scaloppine
Accompagnatele con della pasta fresca o patate cotte al vapore.