Torta al formaggio di Capra Lardo e Prugne secche


6 persone

Preparazione : 25 minuti
Cottura : 45 minuti
Ingredienti :
Per la pasta:
250 g di farina
½ bicchiere d'acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di erbe provenzali
Per la guarnitura:
- 12 fette di lardo affumicato
- 250 g di prugne secche snocciolate
- 100 g di formaggio di capra non troppo asciutto
Preparazione
Preparare la pasta: sul piano di lavoro, formare un pozzetto con 150 g di farina e versare l'acqua, l'olio, il sale e le erbe. Lavorare l'impasto e aggiungere il resto della farina fino a quando l'impasto non si incolla più alle mani Formare una pallina di impasto e avvolgerlo con una pellicola Lasciar riposare l'impasto per 1 ora Infarinare un vassoio Preriscaldare il forno a 180° (th 6) Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato Disporlo su una teglia lasciando fuoriuscire i bordi Guarnire il fondo dell'impasto con 6 fette di lardo sottile e senza cotenna. Stendere poi le prugne secche, quindi il formaggio tagliato a fette di 1 cm di spessore circa. Sul formaggio, formare una croce con il resto del lardo. Ripiegare i bordi di impasto che sporgevano dalla teglia. Infornare per 45 minuti a 150° (th 5)