Torta alla crema


8 persone
Ingredienti :
3 piccoli dischi di pan di Spagna per la torta (comprata al supermercato) o un pan di Spagna di 23 cm di diametro tagliato in 3
Per la crema:
- ½ litro di latte
- 3 gialli d'uovo
- 40 g di amido di mais
- 90 g di zucchero in polvere
- 1 cucchiaio di kirsch
- 1 barattolo di pere sciroppate
- 50 ml di Kirsch
Decorazione:
- 250 g di prugne secche molto grandi, angeliche candite, ciliegie, chantilly
Preparazione
Preparare la crema pasticciera. Scolare il succo dalla confezione di pere sciroppate e aggiungere il Kirsch. denocciolare le prugne secche e tagliarle in due.
Posare il primo cerchio di pan di Spagna su un piatto rotondo, bagnare leggermente con un terzo del succo preparato.
Ripartire la metà della crema ancora tiepida, le pere sminuzzate e le prugne secche. Ricominciare con il secondo cerchio, il 2/3 del succo, il resto della crema, il resto delle pere e delle prugne secche. Mettere da parte 1 pera e 4 prugne. Ricoprire con il 3° strato, bagnare con il resto del succo e metter in fresco fino al momento di servire. Decorare con una strisciolina di pera, ½ prugna secca, ciliegia, angelica, chantilly, ecc...