Tricorni alle Prugne secche


6 persone
Ingredienti :
3 fogli di pasta fillo
18 prugne secche
1 grano di pepe
un po' di burro
½ litro di creme brulee
Preparazione
Portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero e il pepe
Aggiungere le prugne e lasciarle macerare a freddo.
Scolare, denocciolare e passare al mix le prugne.
Passarle al setaccio per ottenere una crema di prugne.
Imburrare uno ad uno i fogli di pasta fillo e sovrapporle.
Tagliare 12 rondelle con l'aiuto di uno stampo liscio di 10 cm di diametro. Mettere la crema di prugne al centro e piegare i bordi a forma di tricorno.
Far cuocere in forno a 180° per 5 minuti circa.
Disporle su un piatto, decorare con una prugna secca e coprire di creme brulee.