Entrées
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Le Pruneau d'Agen & le Brebis
Makis et rouleaux de printemps aux pruneaux d'Agen
Mouillettes Å“uf cocotte, pruneaux d'Agen et jambon de Bayonne
Pain au Pruneau d'Agen
Pruneaux d'Agen en Verrine du Berger
Pruneaux Raifort, saumon frais et tomates
Risotto de boulgour au gorgonzola et pruneau d'Agen
Salade de petit épeautre au chèvre, jambon cru et pruneaux d'Agen
SASHIMI BOWL
SPORTY BOWL
Taboulé de quinoa au Pruneau d'Agen
Taboulé gourmand aux pruneaux magret fume et tomate confite
VEGAN BOWL
SPORTY BOWL
Pierre Chivoret Alexia Janny
1 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 1 Bowl
15g de Pruneaux d’Agen en julienne
2 quartiers de pêche
15 g de lamelles de radis roses
15g d’oignons blancs doux
15g de pistaches concassées
Pour la Tapenade de pruneaux d’Agen :
25 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés
25 g d’olives vertes dénoyautées
5 cl d’huile d’olive
5 cl de jus de citron pressé
Sel & poivre
15g de Pruneaux d’Agen en julienne
2 quartiers de pêche
15 g de lamelles de radis roses
15g d’oignons blancs doux
15g de pistaches concassées
Pour la Tapenade de pruneaux d’Agen :
25 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés
25 g d’olives vertes dénoyautées
5 cl d’huile d’olive
5 cl de jus de citron pressé
Sel & poivre
Préparation
1. Commencez par préparer la tapenade de Pruneaux d’Agen : disposez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.2. Mettez 40g de tapenade dans un bol.
3. Ajoutez 2 quartiers de pêche, 15 g de lamelles de radis roses, 15 g d’oignons blancs doux, 15 g de pistaches concassées et terminez par 15 g de Pruneaux d’Agen en julienne.
