Amuse-bouche al salmone
Foie Gras affumicato al fieno di Fanny Rey, chutney di prugne secche
Gamberi cotti all'olio di oliva, guacamole di prugne secche e avocado.
Il Prun' d'Ente 0047
Magret d'anatra a quadrati, Prugne secche d'Agen e nocciole del Lot e Garonna
Prugne secche d'Agen confit al vino rosso Gelato all'Armagnac
Quaglia delle Dombes alla Prugna secca d'Agen ripiena di foie gras, erbe dei campi e foglia di prugna in gelatina
Il Prun' d'Ente 0047
Ricetta di BARDIN Céline
1 persone
Preparazione : 3 minuti
Ingredienti :
- 4 cl di Vodka
- 2 cl di Aperitivo alle Prugne secche
- 3 cl di Succo di Prugne secche
- 1 cl di Limone Pulco Verde
- 1 volume di Sciroppo di Vaniglia
- Champagne
- 4/5 Cubetti di Ghiaccio.
- 2 cl di Aperitivo alle Prugne secche
- 3 cl di Succo di Prugne secche
- 1 cl di Limone Pulco Verde
- 1 volume di Sciroppo di Vaniglia
- Champagne
- 4/5 Cubetti di Ghiaccio.
Preparazione
- Mettere i cubetti di ghiaccio e gli ingredienti nella parte inferiore dello Shaker, eccetto lo Champagne. - Aggiustare la parte superiore dello Shaker e agitare vivacemente per 8/10 secondi.
- Filtrare sopra al bicchiere da Martini.
Servire subito, accompagnato da uno shot di Champagne!
