Risotto di boulgour al gorgonzola e prugne secche d'Agen

Ricetta di Jonathan Houzelle



4 persone

Preparazione : 15 minuti
Cottura : 15 minuti
Ingredienti :
250 g di boulgour

12 Prugne secche d'Agen

1 cipolla bianca

2 cucchiai di olio

150 g di gorgonzola

1 mezzo bicchiere di vino bianco secco

1 dado di verdure

80 g di noce triturata

1 bouquet di prezzemolo tritato

700 ml d'acqua
Preparazione
1 Preparazione:

- Tagliare a pezzi sottili la cipolla e far rosolare con l'olio e il boulgour in una padella per circa 2 minuti

- Stemperare con il vino bianco e ridurre.

- Aggiungere l'acqua e il dado, far cuocere il boulgour secondo la modalità di cottura pilaf

- A fine cottura, aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini, le prugne secche d'Agen, le noci e mescolate.

- Spolverate di prezzemolo tritato.

- Servire con un'insalata verde o come accompagnamento per carni rosse

3 Elaborazione:

- Come piatto unico o come accompagnamento per carni o pesce.